Farven er mørkebrun og har et behageligt nøddebrunt skum. I næsen er der sødlige nuancer fra malten samtidigt med, at den frugtrige humle også er markant til stede. Disse nuancer går igen i smagen, hvor vi også får karakter af karamel, brød og kiks. Det hele afsluttes af en humlebitterhed, der harmonerer fint med de ellers sødlige nuancer. En kraftig øl som er perfekt til at nyde foran pejsen.

Rothmanns Misteltoe & Wine er en Engelsk Barley Wine, som med Pale Ale, Melano, Brown, og Cafe Light malt har fået en meget dyb  maltet smag og en varm mørk glød. Bitterhumlen Columbus, sørger for den grundlæggende humlesmag. Spraymalt sørger for den høje alkoholprocent, og tilføjer en bred fylde. Ale Yeast Nottingham gæren sørger for de fine frugtnoter.